Cognac
O termo Cognac somente pode ser usado para o brandy que contém uvas cultivadas, fermentadas e destiladas da região de Cognac na França, em alambiques de cobre e envelhecido em barris de carvalho.


História
A história do Cognac começa no início de nossa era, na época do Imperador Romano César.
A região de Cognac era famosa pela qualidade do seu solo, levando os Romanos a encontrarem no vinho, uma fonte de riqueza. À partir do século XI, a cidade de Cognac ganhou fama como grande centro comercial e para facilitar o transporte e preservar a qualidade do vinho, os escandinavos, que passaram a muito se interessar pelos vinhos da região, resolveram concentrá-lo. Quando chegavam ao seu destino, os vinhos eram diluídos com água para tentar devolver suas propriedades originais. Assim, no século XVI, descobriu-se o Aguardente de Cognac, convertendo-se num precursor de todos os grandes drinks.

Naquela época, o Cognac, era vendido em barris e segundo lendas, foi um barril de aguardente de Cognac esquecido que revelou a alquimia do armazenamento. Logo, notaram que sua qualidade superaram qualquer outro aguardente. E foi durante o reinado de Luís XIV, que a reputação do Cognac, cresceu muito, levando assim a serem criadas as primeiras casas fabricantes de Cognac.