Vinhos de Denominação de Origem Controlada
Apellation de origine contrôlée (A.O.C.)
São os vinhos de melhor qualidade, provenientes de regiões delimitadas, denominadas AOC, dentro das quais existem sub-regiões também AOC, cada uma com sua classificação hierárquica para seus vinhos.
As regiões AOC representam 29% da produção total do país.

Algumas utilizam a denominação Cru para seus melhores vinhos, dentre os quais se destacam:
Grand Cru
Premier Cru
Deuxième Cru
Cru Bourgeois, em Bordeaux
Premier Cru
Grand Cru
Grand Vin na Bourgogne

Vinhos Delimitados de Qualidade Superior
Apellation de origene Vin délimité de qualité supérieure (A.O.V.D.Q.S.)
São vinhos provenientes de regiões vinícolas delimitadas, mas de menor prestígio do que as AOC Constituem o segundo grau na hierarquia de qualidade e representam 1% dos vinhos franceses.

Vin de Pays – Vinhos da Região
São vinhos elaborados segundo regras bem restritas, constituindo o terceiro grau na hierarquia de qualidade. A grande maioria destes vinhos é proveniente de províncias e distritos do sul do país, especialmente da região da costa mediterrânea, denominada Midi, dos quais recebem a denominação.

Vin de Table - Vinho de mesa
São vinhos de menor qualidade, que não podem conter no rótulo o nome de nenhuma região, sub-região ou vinhedo específico, apenas a expressão Vin de France.
Representam a maior parcela de vinhos da França, aproximadamente 55% da produção total.

Principais Regiões

A França é classificada como o melhor país vinícola do mundo. Nenhum país possui tantos vinhos de excepcional qualidade. Ela possui cerca de uma dezena de grandes regiões vinícolas reconhecidas como de maior destaque, algumas delas subdivididas em até mais de vinte regiões menores.

Bordeaux, sem dúvida é a região vinícola francesa que mais se destaca por possuir o maior número de vinhos excepcionais, como os famosos Grand Cru, Premier Cru, Deuxième Cru, entre outros.

As mais importantes sub-regiões de Bordeaux são: Médoc, Graves, Pomerol, Saint Emilion para os tintos, e Sauternes-Barsac, para os brancos.

Bourgogne é a segunda região mais importante e possui sub-regiões, das quais as mais famosas são: Côtes de Beaunne, Côte de Nuits, Côte Chalonnaise, Mâconnais e Beaujolais.

Outras regiões de destaque são: Champagne, berço dos maravilhosos espumantes; Alsace, conhecida pelos seus brancos semelhantes aos alemães; Val de Loire, famosa pelos seus rosés e brancos; Côtes du Rhône, com as suas sub-regiões Hermitage, Crozes-Hermitage e Châteauneuf-du-Pape com excelentes tintos.

Provence, Languedoc, Roussillon e outras regiões completam a incrível legião de vinhos franceses de qualidade.

Além dos vinhos dessas regiões demarcadas, existe ainda uma enorme quantidade de vinhos regionais menores (os vins de pays) e os vinhos de mesa de qualidade inferior (os vins de table).